您好,欢迎来到渝之旅国旅www.yuzhilv.com
■江西 蔡女士 恋享先新马柬6晚8日游 预定成功 2018-9-19
重庆 张先生 首尔一地5天4晚出境游 预定成功 2018-9-23
丁先生 泰国曼谷芭提雅6日游(含签证费280元,品质团-半天自由活动) 预定成功 2018-9-18
■黑龙江 何女士 迪拜直飞6天游 预定成功 2018-8-22
■任先生 钻石豪华团-武隆仙女山-天生三硚-龙水峡地缝2日游 预定成功 2018-10-28
重庆 刘女士 大玩荷兰-法国-瑞士-意大利4国13日游 预定成功 2018-10-29
■王先生 天堂斯米兰系列--普吉纯享5晚7日游 预定成功 2018-9-22
          渝之旅电话
国内:023-6881 1993  / 17358488738  
出境:023-6881 1993  / 17358488738    
毛里求斯 浪漫圣地 韩国济州岛 欧洲 澳洲大洋洲
首页 > 出行攻略 >

云南旅游,不得不吃的美食大搜罗

云南旅游,不得不吃的美食大搜罗

(发布时间:2016年04月09日 信息发布:渝之旅 游客/发表人:网络收集)
每个人心中都有一个云南,这里不但景色优美宜人,而且美食独特,种类甚多;小编为您特意搜罗了一大波云南必吃美食,供您参照。
       云南菜称为滇菜,滇东北地区与四川口味相似,滇西和滇西南地区少数民族很多,所以有藏式菜、傣族菜、白族菜等。云南菜多用山珍水鲜为食材,酸辣、重油。云南的过桥米线、饵块、粑粑、汽锅鸡、菌类火锅以及藏族傣族等少数民族风味都能丰富你的云南之旅。

 

重庆至云南旅游,云南过桥米线
 
      必吃美食1:过桥米线
     过桥米线处处有,但是云南过桥米线可谓最地道、最正宗,在美食过桥米线的发源地吃一次最正宗的过桥米线。

     云南特有食品,已有百年历史,已被列入非物质文化遗产。关于过桥米线的来源,传说有很多种。过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成。口感鲜香爽滑。

 

 

重庆到云南旅游必吃美食
     
      必吃美食2:红烧鸡枞

     
红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌,味道鲜、甜、嫩、香,简直可以和鸡肉相媲美,还能养胃、提神。

 

 

重庆去云南旅游必吃美食,重庆渝之旅
       必吃美食3:昆明酸腌菜
    
昆明酸腌菜,云南人最爱”,这是广为流行的云南民谚之一。

  昆明酸腌菜是老百姓的家常腌菜,制法简单易行。每年冬春季节,家家将俗称“苦菜”的青菜洗净,挂起晾干。待青菜变蔫后,切段,撒上粗盐,拌以辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒--这些作料,既可抑菌、防腐,又增添了各种香味。然后,装入陶罐,封严,腌制一个月后便可食用了。

 

 

重庆至云南旅游必吃美食,重庆渝之旅
 
      必吃美食4:宣威火腿
     
宣威火腿,云南省著名汉族特产之一,因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称"云腿"。
 

 

 

重庆去云南旅游必吃美食,重庆渝之旅
       必吃美食5:宜良烧鸭
     
宜良烧鸭是别具一格的汉族美味名菜,尤以狗街烧鸭为佳。早在60多年前就在滇中一带享有盛名了。宜良烧鸭制作考究。先将"汤褪"干净的鸭,从腋下开洞,剔弃内脏和脚爪,配以佐料,在鸭的皮肉间吹气,把鸭身吹鼓,再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧慢慢烧烤。烘烤时,以松毛结为燃料,待其燃到烟尽,适时翻转鸭身,涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮。这样烤出的鸭,皮黄脆不焦,肉酥松软,甜嫩离骨,色鲜味美,香气四溢,非常可口。

 



 
      必吃美食6:汽锅鸡
         汽锅鸡是云南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的汽锅鸡汽锅鸡土陶蒸锅,叫"汽锅",是专门用来蒸食物的。
       汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块,和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好,汽锅置于一放满水的汤锅之上,用纱布将隙缝堵上,以免漏汽,再放到火上煮。汤锅的水开后,蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟(一般需3 ~4小时)。由于汤汁是蒸汽凝成,鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少,所以基本上保持了鸡的原汁原味。

 


         必吃美食7: 曲靖蒸饵丝
         蒸饵丝是云南的一种传统风味食品。云南人喜欢吃饵,更擅长制作饵。云南饵品种繁多,较有名气的有昆明端仕街的小锅卤饵、巍山肉饵块丝、回族的烧饵夹卤牛肉、腾冲的炒饵以及火腿鸡杂饵丝等等,而下面要介绍的曲靖蒸饵丝,则堪称一绝。
         饵块是云南的一种传统风味食品。云南人喜欢吃饵块,更擅长制作饵块。云南饵品种繁多,较有名气的有昆明端仕街的小锅饵丝、巍山扒肉饵块丝、回族的烧饵块夹卤牛肉、腾冲的炒饵块以及火腿鸡杂饵丝等等,而下面要介绍的曲靖蒸饵丝,则堪称一绝。


 
      必吃美食8:牛肉汤泡饵
        饵这一米制品,走遍全国各地,唯云南有卖。薄薄的饵片,烤得软软的,本已是口味极佳的小吃,再把烤好的饵蘸上甜酱或咸酱,撕成小片,放入浓郁、滋补的牛肉汤中泡上一会儿,加上辣椒、葱花等佐料,食之自然美味爽口。

 



 
      必吃美食9:油炸豌豆粉
        油炸豌豆粉是传统民间小吃,已有了悠久的历史。具体做法是先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳,然后磨成浆,用筛子过滤,再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。用刀将豌豆粉切成小片,放入锅内用清香油和熟猪油混合炸,半熟后捞起来晾一晾,再重入锅内油炸待熟透后捞起。吃时洒上椒盐,吃起来香脆、鲜嫩,口味佳,令人回味无穷。

 



 
      必吃美食10:大救驾
      饵丝、饵诀在云南各地均属非常普及的大众化米制食品,不过就其品质及知名度而言,腾冲饵丝、饵诀却是其他任何地方都无法相比的,尤其是久负盛名的皇封名吃"大救驾"--腾冲炒饵块,更是以其色、香、味、形四美并具的独有品质倾倒了有此口福的天下吃客。

 



 
      必吃美食11:施甸三味
        施甸人擅长腌渍之技,其特产雕梅、骨蚱蚱、水豆豉三味,一果、一荤、一素,各以其独特风味令人口角生涎,食而常思。

 



 
      必吃美食12:雕梅
        雕梅是白族传统名特食品,雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。据史书记载,远在唐代南诏时期,就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。主产区为云南省大理白族自治州洱源县和大理市,其余大理州内各县均有分布。其中以洱源最为有名。

 



 
      必吃美食13:骨鲊
        骨鲊,云南特色美食。施甸民间入冬时节千家万户必备的传统腌制食品之一。采用新鲜猪排、脊骨及少量肠、肚砍剁成均匀的团状,然后加入多种香料拌揉至透,填压入罐(瓶),再用猪油密封置于阴凉处,一般三个月后即可加热食用。成熟的骨鲜骨质酥松,色泽鲜红透亮,油而不腻,鲜味淳厚,爽口开胃,别具风味。若与白豆腐一同炖吃,则色相更佳,口感

 


       必吃美食14:水豆豉 
        水豆豉是施甸城乡人家尤其是山乡人家的“当家腌辣”,以大豆(黄豆或黑豆)蒸煮发酵后加入姜丝、辣椒面等香辣料腌渍而成。保山各县市农家亦多腌渍此物,加工方法及配料均大同小异,但其色其味却以施甸者为佳:那鲜淋淋、红彤彤的色相,那酸香回甜、滋味隽水的口感,的确惹人食欲。故当地有句熟语:“一颗水豆果儿下三嘴饭。”也许是由于这佐餐佳品太过美妙之故,在保山地区乃至更大范围内,“水豆果儿”(即水豆豉)常常还成了施甸人的代称--就保人们称腾冲人为“棕包”一样。水豆豉讲究个“鲜”字,不耐久贮,故也有人家将煮熟并充分发酵的半成品晾干封存,分期加料腌渍,则常年可得。 

 



 
      必吃美食15:菠萝紫米饭
        菠萝紫米饭甜甜酸酸,香而不腻,是西双版纳一种独具风味的食品,既是主食,也是菜肴。菠萝饭的外型是一只完整的菠萝,十分美观大方。而壳内则是菠萝肉与紫米饭紧密结合的柔软饭团,米饭带有明显的菠萝味,甜而不腻,吃起来非常爽口,并有补血润肺之功效。 

渝之旅旅行社

报名电话:国内旅游 023-68811993 ;出境旅游 023-68811993
传真电话:023 - 6881-1993
总部地址:重庆市渝中区美专校街66号 鑫隆达大厦A座16-2 渝ICP备12007545号 

渝公网安备 50010302000975号


旅行社业务经营许可证 :L-CQ-GJ000014
Copyright  © 2018 www.yuzhilv.com All Rights Reserved
023 - 6881 1993
周一至周日:08:00-23:00

关键词标签:重庆渝之旅国际旅行社 重庆旅行社,重庆旅游!在线下单

重庆旅投集团旗下国营旅行社!重庆旅游业领军品牌
 
 
微信