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去潮汕旅游不可错过的这些美食_重庆到潮汕旅游攻略大全

去潮汕旅游不可错过的这些美食_重庆到潮汕旅游攻略大全

(发布时间:2020年01月14日 信息发布:渝之旅 游客/发表人:樱花盛开季节)
我们都知道,潮汕是广东周边的沿海城市,潮汕这边的海鲜是很充足的,再加上潮汕地区的人比较注重养生、讲究保健,因此潮汕这边也出了不少的有名小吃,都是这边地地道道的特色美食,如果我们有机会去到潮汕,一定要记得尝一尝这边的美食,那么潮汕有哪些美食呢?
第一道菜:蚝烙

  2014年4月24日晚,《舌尖上的中国2》第二集《心传》播出了潮汕寻常百姓家耳熟能详的一道小吃—蚝烙。

  汕头开埠之后,一种很可能是源于闽南"蚝仔煎"的潮汕美食诞生了,这就是著名的潮汕"蚝烙"。虽然同样是熟食,但与西餐的烧烤牡蛎不同,以"厚朥,猛火,香腥汤"为烹饪特点的潮汕蚝烙总是透着一股浓厚的民俗意味,让人边吃边想起唐宋以来发生的那些事儿。

  蚝烙所选择的食材,牡蛎必须是小而肥妹多汁。油煎前牡蛎需要裹上番薯粉、鸡蛋、葱花等,使其不丢失水分。这样煎至两面金黄,焦而不糊,蚝肉生嫩,汁水饱满,不失鲜味。最后装盘摆上香菜,粘上鱼露提鲜,入口外焦里嫩,脆嫩兼备。美味可口啊。
 第二道菜:粿条汤

  粿条汤,以猪骨汤和鸡骨汤作为汤底,配以蒜油,葱花,芹菜碎,青菜,猪肉或者海鲜或者牛肉丸鱼丸,爽口细滑,粿条汤是一道广东省的传统名菜,属于潮汕菜系。

  此菜一般可分以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底,或牛肉粿条汤。有着悠久的历史,享誉潮汕,是著名的潮汕小吃种类,深得广大消费者赞誉。在潮汕地区的街头巷尾都有卖粿条汤的摊档,每天早、中、晚用餐时间段都是人满为患络绎不绝。
 第三道菜:金不换炒薄壳

  在潮汕,夏天出现在饭桌上频率最高的一道海鲜莫过于薄壳,味道极其新鲜美味。薄壳生活于盐度较高的外海湾或岛屿的滩涂中,地理分布东至福建东南部、西至广东省汕尾市陆丰县之间的海域内,超过这个海域几乎看不到薄壳的身影。所以它是广东潮汕地区和福建东南部的特有海产。



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深圳国旅:去潮汕旅游,一定要记得吃这些美食
2019-10-23 07:35 未知 字体:大 中 小
  我们都知道,潮汕是广东周边的沿海城市,潮汕这边的海鲜是很充足的,再加上潮汕地区的人比较注重养生、讲究保健,因此潮汕这边也出了不少的有名小吃,都是这边地地道道的特色美食,如果我们有机会去到潮汕,一定要记得尝一尝这边的美食,那么潮汕有哪些美食呢?下面一起听一听深圳国旅小编的分享吧!

  第一道菜:蚝烙

  2014年4月24日晚,《舌尖上的中国2》第二集《心传》播出了潮汕寻常百姓家耳熟能详的一道小吃—蚝烙。

  汕头开埠之后,一种很可能是源于闽南"蚝仔煎"的潮汕美食诞生了,这就是著名的潮汕"蚝烙"。虽然同样是熟食,但与西餐的烧烤牡蛎不同,以"厚朥,猛火,香腥汤"为烹饪特点的潮汕蚝烙总是透着一股浓厚的民俗意味,让人边吃边想起唐宋以来发生的那些事儿。

  蚝烙所选择的食材,牡蛎必须是小而肥妹多汁。油煎前牡蛎需要裹上番薯粉、鸡蛋、葱花等,使其不丢失水分。这样煎至两面金黄,焦而不糊,蚝肉生嫩,汁水饱满,不失鲜味。最后装盘摆上香菜,粘上鱼露提鲜,入口外焦里嫩,脆嫩兼备。美味可口啊。

深圳国旅:去潮汕旅游,一定要记得吃这些美食

  第二道菜:粿条汤

  粿条汤,以猪骨汤和鸡骨汤作为汤底,配以蒜油,葱花,芹菜碎,青菜,猪肉或者海鲜或者牛肉丸鱼丸,爽口细滑,粿条汤是一道广东省的传统名菜,属于潮汕菜系。

  此菜一般可分以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底,或牛肉粿条汤。有着悠久的历史,享誉潮汕,是著名的潮汕小吃种类,深得广大消费者赞誉。在潮汕地区的街头巷尾都有卖粿条汤的摊档,每天早、中、晚用餐时间段都是人满为患络绎不绝。

深圳国旅:去潮汕旅游,一定要记得吃这些美食

  第三道菜:金不换炒薄壳

  在潮汕,夏天出现在饭桌上频率最高的一道海鲜莫过于薄壳,味道极其新鲜美味。薄壳生活于盐度较高的外海湾或岛屿的滩涂中,地理分布东至福建东南部、西至广东省汕尾市陆丰县之间的海域内,超过这个海域几乎看不到薄壳的身影。所以它是广东潮汕地区和福建东南部的特有海产。

 第四道菜:潮汕肠粉

  说起肠粉,想必每个广东人都不陌生。据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的,但尝过的人便知道,虽然潮州肠粉与广州地区的肠粉制作方式相同,但是由于配料不同,因而口味也有较大差异。潮州肠粉摒弃广州肠粉下料单一的特点,把几种有潮汕特色的吃料放到了一起,淋上潮汕饮食最有特色的酱料(例如卤汁),因此口味上自成一派。一张面粉皮,打上一个蛋,加猪肉碎,加萝卜丁,加香菇丝,加切碎的白菜片或豆芽或笋丁,然后上面浇一层芝麻浆和卤汤,那味道实在让人怀念。一样的肠粉,不一样的口味。
第五道菜:潮汕手打牛肉丸

  还记得周星驰与莫文蔚在电影《食神》中用来当做乒乓球打的 " 爆浆濑尿牛丸 " 吗?潮州的正宗手打牛肉丸就与濑尿牛丸非常相似。传统牛肉丸的制法,是选用新鲜的牛腿肉作为材料,去掉筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀,均匀用力的把牛腿肉槌成肉酱,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,再槌至配料入味,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,然后用手抓肉浆,握紧拳挤成丸,用羹匙掏进温水盆里,再用慢火煮熟一次即算完成。这个牛肉丸口感非常好,Q弹可口,满口都是肉香。
第六道菜:糕烧番薯芋

  这是一道低成本却营养丰富同时会让人回味无穷的美味小吃。糕烧番薯,它的奇妙之处就在于 " 糕烧 " 二字。" 糕烧 " 是广东汉族潮州菜中烹制甜的一种常用烹调方法,有点类北方的 " 蜜浸 "。具体做法是先原料作初步熟加工,然后再将原料放入糖浆中文火烧煮。" 糕 " 在潮州话中含有液体浓度高的意思(如潮州话中的 " 糕糕洋 " 形容道路泥泞),故糕烧的特点是糖浆的浓度比蜜汁高。

第七道菜:潮汕砂锅粥

  潮汕砂锅粥,亦称“潮州砂锅粥”,是广东省潮汕地区特色传统名点。制作原料主要有基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱等。由于潮汕地区靠海,人们更加喜欢添加各种各样的海鲜,比如螃蟹等等。新鲜的海鲜食材制作出来的砂锅粥,非常美味!你不用添加太多调料即可享受美味佳肴!
 第八道菜:老妈宫粽球

  老妈宫粽球是广东潮汕地区久负盛名的汉族传统名小食,节日食俗。以糯米为主料,外形为六角球状,制作工艺要求严格,是一种口味独特的粽子。该小食产生于20世纪20年代,由张强德父子创立。

  老妈宫粽球店里,曾悬挂着一块写着“食定正知”的玻璃匾,这四个字的潮汕话意思是,只有吃了并且仔细品味以后,才真正知道它的好味道。由于老妈宫粽球的出名,这四个字竞也跟着流传开去。”老妈宫粽球--食定正知”,成为潮汕地区人们的一句口头俗语了。
  

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